背景與現狀：
成都七中實驗企業食堂管理問題事件、東莞一幼兒園發生疑似食物中毒 百名幼兒住院、四川巴中一幼兒園現黴變食物、河南23名幼兒食物中毒事件：幼兒園被查封 投毒教師被拘、浙大校醫院：69人因嘔吐腹瀉就診疑似諾如病毒感染、甘肅省蘭州市幼兒園食堂現變質食材 2名幼兒住院、浙江一企業食堂現疑發黴食物 多名學生腹瀉、遼寧一小學被指用洗衣粉清洗學生餐具 負責人被停職、河北邯鄲翰光企業多名學生腹瀉、內蒙古多名學生在食堂就餐後出現不適
法規政策：
《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務明廚亮灶管理辦法》《企業食品安全與營養健康管理規定》《校園食品安全守護行動方案（2020—2022年）》《國務院關於積極推進“互聯網+”行動的指導意見》《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十三個五年規劃綱要》《“十三五”國家戰略性新興產業發展規劃》廣東省互聯網+明廚亮灶平台建設指南通知。
係統應用
數字管理平台：大數據分析平台、監管數據平台、企業數據平台、公眾展示平台
AI智能預警：老鼠識別、帽子識別、口罩識別、抽煙識別、明火離崗、煙火識別、非法闖入
智能告警：證件異常告警、設備狀態告警、信息錄入告警、物聯設備告警、人員異常告警
物聯設備：擋鼠板、冰箱濕溫度、消毒櫃
明廚亮灶：視頻監控聯網 、圖像識別預警、後廚圖像公開
同時使用人工智能分布式計算、大數據、微服務、視頻流等技術，通過雲服務器獲取終端圖片與視頻數據超腦處理後的大數據，具有老鼠、口罩、帽子、煙火、明火、非法闖入、抽煙等智能識別。實現對企業食堂後廚智能化管理，大大增強監管力度，降低人員投入。
並通過構建食品安全數據全鏈路,打通與市場監管部門的壁壘,形成企業、監管部門以及公眾的監督監管合力,在最大程度上提升校園食品安全防控與治理水平。
通過智慧食安大數據分析平台，分析並展示轄區內企業食品安全風險動態，為監管部門製定或優化企業食品安全監管舉措提供決策依據
明廚亮灶：隨時展示後廚全貌，10秒實現高效巡查，實現廚房後廚使後廚真正做到透明化、公開化，增強顧客對餐飲單位的信任感。智能預警：老鼠識別、帽子識別、口罩識別、抽煙識別、明火離崗、煙火識別、非法闖入
大數據分析：將告警信息、檢查情況、檢查結果實時上傳分析展示，快速了解後廚狀況
信息發布：企業食堂可定期發布檢查計劃和公文公告，以及可以查看曆史檢查和公告的記錄
分級告警：係統采用分析告警，不同用戶展示內容也有所不同，確保敏感數據不會外發泄露
監管部門通過智慧食安可視化平台，實時查看企業後廚實時視頻，並可查看所有的安全信息，包括人員管理安全、食品安全錄入信息、AI預警信息、物聯設備等信息。
食品安全錄入信息可查看食品采購台賬、添加劑使用台賬、食品檢測台賬、食品留樣台賬、餐具消毒清洗台賬、垃圾處理台賬、環境衛生台賬。
